可樂雞翅燒杏鮑菇

美食達人@eykier

菜式簡介
　　每天做晚飯菜習慣了做三個菜一個肉菜一個炒菜再加一小盤燙青菜隔兩天會加一道湯每天這樣重複是人都會犯懶的可樂雞翅就是我犯懶的作品食材簡單操作方便而且最重要的是下飯今天加了杏鮑菇做配菜（因爲BF愛吃）味道很好的

第一步：准備雞翅中清水反複清洗

第二步：如果皮上有毛可以用小鑷子拔掉用刀在雞翅背上劃幾道方便入味

第三步：雞翅用料酒、耗油、一點點鹽、五香粉、蔥姜腌製10分鍾左右（此步也可省略，不過要多炖一會，否則裏邊的肉不入味）

第四步：准備杏鮑菇半根

第五步：杏鮑菇切成滾刀塊如果有條件可以放進微波爐叮兩分鍾因爲杏鮑菇水分含量很高而且不易熟先把水分逼出來然後再讓它充分吸收可樂汁味道會好一些或者也可以先用油煎一下

第六步：鍋內倒入適量油燒熱六七成就可以了

第七步：將雞翅中控幹水分或用廚房紙巾吸幹水分逐個放入油鍋中煎製皮朝下開中火

第八步：一面煎到金黃然後翻面繼續剪

第九步：將姜蒜香葉辣椒（依個人情況酌量添加）放入鍋內與雞翅進行翻炒兩下

第十步：倒入可樂半瓶（可樂量主要由雞翅的量決定）已剛末過雞翅爲宜

第十一步：將杏鮑菇放入翻炒兩下大火燒開後轉中小火炖15分鍾左右

第十二步：因爲每家的鍋具燃氣都不同所以建議人不要離開以免燒幹鍋待湯汁收去一半的時候打開鍋蓋開大火收湯汁加入一勺白糖提一下味道（可省略）口味重的可以酌情加點鹽我沒有放鹹淡自己覺得剛好

第十三步：待汁收幹後將雞翅擺在盤中然後將湯汁澆上（我的照片拍的不漂亮不過味道真的很棒）

可樂雞翅燒杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果你希望快一些完成這道菜，可以先將雞翅焯水再煎製
2、杏鮑菇可以不放也可以換成其他時蔬例如土豆、胡蘿蔔、鹌鹑蛋、山藥
3、湯汁最好不要收的太幹，因爲香甜的汁水配米飯真的很棒，收幹真的太可惜啦

相關食材：雞翅杏鮑菇杏

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