絕味泡椒鳳爪----簡單做法

美食達人@佳佳怕洋蔥

菜式簡介
　　泡椒鳳爪是近年來最爲流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也爲普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
　　一直鍾愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窩在沙發裏抱著零食看電視，或是約上幾個好朋友來家小聚，泡椒鳳爪都是很不錯的周末休閑小零食。
　　但是從外面買的，首先排除質量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過瘾~
　　對于每道菜，每個人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時候加入八角，桂皮等等…··

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞腳適量

輔助料: 泡椒適量

調味料: 大料適量; 花椒適量; 料酒適量; 桂皮適量

絕味泡椒鳳爪----簡單做法的做法步驟

第一步：將鳳爪用水多次沖洗，瀝幹水分，去掉指甲

第二步：鍋中加適量水，放些大料，花椒，桂皮，再放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用

第三步：水開後，把處理好的鳳爪放進去

第四步：倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鍾左右，就差不多了

第五步：用筷子能輕松紮透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了

第六步：用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口

第七步：將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒

第八步：把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去

第九步：放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度

第十步：放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆

第十一步：加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可

第十二步：拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用

絕味泡椒鳳爪----簡單做法做法技巧/竅門/補充說明：

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泡椒

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