土豆蓮藕餅

美食達人@酸奶奶昔

土豆蓮藕餅封面圖

菜式簡介
　　每到荷花凋謝，我們就能吃到新鮮的蓮藕了。
　　配上土豆，即豐富了營養，又利用土豆的粘性使餅的形狀和顔色更好看。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆2個; 蓮藕1節; 肉餡1兩

輔助料: 胡蘿蔔1根; 雞蛋一個

調味料: 鹽適量; 胡椒粉適量; 醬油適量; 料酒適量

土豆蓮藕餅的做法步驟

第一步：肉餡用刀剁幾下，變成更細的肉泥。放入大碗中，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。再加入一個雞蛋順時針攪拌上勁。腌製10分鍾。

第二步：胡蘿蔔用擦子擦碎，再剁成胡蘿蔔碎，待用

第三步：土豆去皮，切成小塊，蒸20分鍾後用勺子碾成土豆泥。涼涼待用。（忘了照相了，哈哈）

第四步：將蓮藕切成碎粒，待用

第五步：將肉餡、胡蘿蔔碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。用手攥成一個大丸子。

第六步：平底鍋放油，油熱後，用手把大丸子按成圓餅形，放入鍋中煎。

第七步：一面煎至上色，將餅翻面。之後蓋上鍋蓋焖半分鍾。兩面煎上色即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜小吃兒童節學生

相關食材：土豆藕蓮藕

答配菜譜：土豆與蓮藕的做法

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