蒸蓮藕香芋土豆肉餅

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　今早買菜前，像往常一樣征求家人的意見，先生說還想吃蓮藕肉餅蒸蛋，既然這樣，幹脆在此基礎上，同時用蓮藕、香芋、土豆做不同食材的肉餅，既可比較口味，又可豐富營養，于是，先上網確認這幾樣食材的營養不相克、可同時食用後，立馬去市場買回所需食材。做好後品嘗，盡管口感各異，但都非常清香軟嫩、美味可口，逢年過節擺上一盤，非常喜慶，不失爲一道老少皆宜的美食。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉600克（五花肉）; 蓮藕1節; 香芋1個; 土豆1個; 胡蘿蔔1個

輔助料: 油3小勺; 鹽1小勺; 生粉3小勺; 蚝油3小勺; 醬油3小勺; 叉燒醬3小勺; 姜1小塊; 雞蛋3個; 蔥5根

蒸蓮藕香芋土豆肉餅的做法步驟

第一步：用攪拌機將豬肉攪成肉末，將蓮藕、香芋、土豆、胡蘿蔔、姜、蔥切（剁）碎。

第二步：將豬肉末分成三等份，分別與蓮藕、香芋、土豆混合，再分別加入油、鹽、生粉、蚝油、醬油、叉燒醬、姜，順一個方向攪拌均勻，形成蓮藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。

第三步：盤子裏抹上油，把攪拌好的三種肉泥分別鋪在盤子裏，再打上3個雞蛋，在蛋的周邊圍一圈胡蘿蔔碎。

第四步：隔水蒸15分鍾。

第五步：出鍋，在盤子的中央及周邊空處放些蔥花，既可點綴，又可使肉餅的味道更鮮美。

蒸蓮藕香芋土豆肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

可根據喜好，將食材換成冬筍、鹹菜、淮山（山藥）等，味道也別具一格。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：土豆藕蓮藕香芋

答配菜譜：土豆與蓮藕的做法

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