三杯豬腳
美食達人@elmonte
菜式簡介
這個豬腳軟而不爛，咬上去QQ的，非常好吃。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腳2個
- 輔助料
- 蒜頭1個
- 姜片10來片
- 九層塔葉1碗
- 蔥2根
- 調味料
- 花雕酒1/3杯+1大匙
- 生抽1/3杯
- 麻油1/3杯
- 糖3茶匙
三杯豬腳的做法步驟
第一步：豬腳先飛水，沖洗幹淨。第二步：把飛水的豬腳放入湯鍋，注入清水，水要蓋過豬腳，放入花雕酒1大匙,蔥2根和2片姜，大火燒開轉小火煮1個小時，然後關火焖到水冷卻。第三步：把豬腳撈起,瀝幹水。第四步：九層塔摘取葉子，洗幹淨。第五步：蒜去皮，姜切片備用。第六步：鍋燒熱，放入麻油，把蒜和姜爆香。第七步：倒入豬腳炒2分鍾。第八步：倒入花雕酒，生抽和糖燒開，轉小火煮至湯汁濃稠（中途要翻拌一下，使得上色均勻，第九步：最後放入九層塔翻炒勻就可。第十步：豬腳軟而不爛，咬上去QQ的，非常好吃。
