韓式美味-------炒年糕
菜式簡介
最近受小區門口一位賣韓式美食阿姨的影響,又燃起我對韓餐的熱愛,幾乎每天下班都要去光顧她,冷面,辣白菜,紫菜包飯,牛板筋,炒年糕,來回吃了個遍,但對于"惜命"的我而言,吃外面的東西還是擔心地溝油,添加劑,食品衛生的問題,這周把這問題解決了,上網買了韓式的棍棍年糕,回家自己動手操練起來·原料隨意,做法簡單,味道卻不凡,老公說比外面的好吃·欣慰了·今天炒年糕,周末把石鍋折騰出來,給木頭來個石鍋拌飯·
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 年糕500克
- 輔助料
- 韓式辣椒醬100克(含糖的)
- 洋蔥半個
- 青椒一個
- 蚝油少許
- 番茄醬少許
- 鹽適量
- 水適量
- 芹菜少許
韓式美味-------炒年糕的做法步驟
第一步：平底鍋中放少許油,油熱放入青椒塊和洋蔥塊翻炒
第二步：翻炒片刻加入韓式辣椒醬,再倒入清水調勻,我用的是平底鍋,水的量以即將沒過年糕即可
第三步：年糕先用冷水過一下,把粘在一起的用手掰開,湯汁大火煮開
第四步：湯汁煮開了,把年糕下鍋·翻炒幾下,轉中下火蓋鍋蓋焖一下·
第五步：爲避免糊鍋,不時開蓋翻炒,我又入裏面加了點芹菜的嫩心·加入蚝油和蕃茄醬提味,繼續中小火蓋蓋焖
第六步：待湯汁收到濃稠即可出鍋,年糕看起來軟軟糯糯,這張照片光線沒找好,太暗了,實物比這鮮亮,小嘗了一口有點淡,又往裏面加了少許的鹽·
第七步：出鍋裝盤,色澤味道極佳,哈哈·
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