朱元璋的最愛——珍珠翡翠白玉湯

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菜式簡介
　　相傳:明朝開國皇帝朱元璋在打天下的時候,一次打了敗仗,連夜逃跑·當時正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一個農戶家裏,又饑又餓,幾天沒吃東西了·農婦見狀,把自己家僅有的凍白菜梆子和一點凍豆腐,還有撿來的土豆,一起放到鍋裏炖了·朱元璋饑餓之極,狼吞虎咽,把一鍋熱乎乎的亂炖都吃了·頓時渾身暖和過來,恢複了精神,覺得吃得從來沒這麼香過·就問:"吃的是什麼,這麼好吃?"農婦不好直接說,就說:"珍珠翡翠白玉湯"·
　　後來,朱元璋做了皇帝,衣食無憂,盡是美味山珍,吃得膩了,覺得沒有胃口·一日,他忽然想起來,當年落難之時吃的那次又香又可口的"熱粥"來,于是派人天下召告,終于找到了當年救命吃飯的那家·農婦按著吩咐爲朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉湯",可是他再也吃不出當年的味道了。
　　昨天家裏吃火鍋，正好剩了些材料，再吃一次火鍋也不夠了，于是我就用自己的方式做了一小鍋珍珠翡翠白玉湯。在我的湯裏，“珍珠”就是魚丸；“翡翠”就是白菜；“白玉”就是豆腐啦。這湯很鮮，很清爽，我又放了一小把粉絲，非常適合我的口味。我非常非常喜歡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豆腐一塊; 白菜適量; 魚丸5粒; 粉絲一捆; 豬腔骨三塊

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 香油幾滴

朱元璋的最愛——珍珠翡翠白玉湯的做法步驟

第一步：腔骨用清水泡30分鍾並洗淨。

第二步：放入電壓力鍋，放入適量清水。

第三步：指針指到煲湯檔。

第四步：這時可以准備做湯的材料：豆腐切塊、白菜切塊。魚丸和粉絲備用。

第五步：待豬骨湯煮好後，取適量放入小砂鍋中，在火上煮開，放入魚丸。

第六步：再次煮開放入豆腐塊。

第七步：放入白菜頁。

第八步：將粉絲用清水沖洗一下，放入。待水開後，放入適量鹽、料酒、雞精即可。關火後放入幾滴香油。

朱元璋的最愛——珍珠翡翠白玉湯做法技巧/竅門/補充說明：

幸福的眼淚小小啰嗦：

1、家裏沒有電壓力鍋的話，直接把豬骨頭放入湯鍋裏煮1——2小時即可。

2、豬骨湯可以一次多熬一些，然後放入冰箱裏冷凍起來，等再做湯的時候拿出來解凍一下即可。

3、白菜應該最後放入，我是因爲臨時決定放粉絲，所以白菜煮的時間有些長了。

4、這道湯，不用放入特殊的調料，因爲是骨頭湯，所以放入適量的鹽和雞精就已經很鮮了。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜湯類湯羹驅寒暖身

養生食療： 驅寒暖身

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