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石鍋酸菜大骨湯

美食達人@大吃包
石鍋酸菜大骨湯封面圖

菜式簡介
  秋高氣爽,天氣漸涼了。有道是天涼好個秋!
  今早去菜市買菜,氣溫只有12度,穿的也不少啊,但依然凍得瑟瑟發抖。
  中午豔陽高照,氣溫26度。這就是東北,晝夜溫差極大。這個時候不知道該穿啥。
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  天涼了,該是吃鍋子的時候啦,石頭鍋保溫,離火半個小時也不涼。酸菜大骨湯,不膩開胃。
  熱熱乎乎的喝點湯保證你暖心暖胃的。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
大骨適量
酸菜適量
輔助料
適量
花椒大料適量
精鹽一小勺
雞精半小勺
白酒一大勺
花椒粉適量
適量

石鍋酸菜大骨湯的做法步驟

  • 第一步:大骨冷水下鍋,水開放入一大勺白酒。
  • 第二步:焯好的大骨放入高壓鍋裏,加入花椒大料,蔥姜。
  • 第三步:加入冷水沒過大骨。骨頭煮爛爲止。
  • 第四步:把骨頭湯放入石鍋裏,下入酸菜,燒開。
  • 第五步:放入鹽雞精。
  • 第六步:放入胡椒粉,小火咕嘟十分鍾。
  • 相關食材:酸菜

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