魚丸面
菜式簡介
手工魚丸吃起來的口感滑嫩,和機器做的感覺完全不同,加點青菜風味更佳，喜歡嗎?品嘗手工魚丸面吧!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲷魚肉適量
- 拉面適量
- 輔助料
- 油菜適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 姜末適量
- 蔥末適量
- 食用油適量
魚丸面的做法步驟
第一步：鲷魚肉、拉面、油菜、鹽、澱粉、胡椒粉、姜末、蔥末、食用油。
第二步：將魚肉切丁放入攪拌器打成魚泥。
第三步：魚泥放入容器中加少許胡椒粉、鹽、蔥姜末、澱粉、食用油，順一方向攪拌均勻上勁。
第四步：將上勁的魚泥做成魚丸備用。
第五步：將上勁的魚泥做成魚丸備用。
第六步：鍋置火上下入拉面，再將魚丸下鍋，撇去浮沫，高火至魚丸呈玉白色即熟。
第七步：放入精鹽、油菜、淋上明油即可。
第八步：特點：口感豐富、彈勁十足。
魚丸面做法技巧/竅門/補充說明：
1、澱粉的使用：魚泥加入濕澱粉做出的魚丸口感細膩，不加的彈勁十足。
相關食材：魚丸