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梅幹菜燒肉

美食達人@認真學習
梅幹菜燒肉封面圖

菜式簡介
  這點梅幹菜我當寶貝一樣的留著,是老公同事從家鄉帶來的,聽說是自己家做的,這些年,年年都買些梅幹菜吃,但像這次這樣顔色黑亮,味道純正的梅幹菜,我第一次見到,尤其是沒泡之前,幹著的時候,只要一路過,就能聞到一股純香的味道,唉,有心問人家同事買點吧,又張不開嘴,怕人家說再送之類的,這就不好意思了,不問吧,還真饞。我要是會做就好了。(會做肯定也不如人家做的好)
  這款梅幹菜燒肉,是用的美食家一位網友的方子做的,我做了幾次,都覺的味道很好,但照片拍出來沒有人家的那樣油亮,許是我五花肉不夠肥,許是我拍照水平太差。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
梅幹菜適量
五花肉適量
輔助料
老抽適量
生抽適量
白糖適量
植物油適量

梅幹菜燒肉的做法步驟

  • 第一步:梅幹菜適量,我用了一碗的量,怕泡不開,特意找了大碗,這是下水之前的梅幹菜,泡20分鍾,有的梅幹菜泥沙較多,要多洗幾次。
  • 第二步:五花肉切一厘米厚,用老抽一勺、料酒一勺,腌半小時。
  • 第三步:泡好的梅幹菜攥幹水分,放大碗裏,加一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖,2勺植物油,拌勻,上鍋蒸,至少蒸20分鍾,充分入味。
  • 第四步:炒鍋內放油燒熱,下五花肉,煸炒出油
  • 第五步:下入蒸好的梅幹菜,梅幹菜均勻地鋪在五花肉上,最好把五花肉完全蓋住,使肉完全吸收梅幹菜的香。鋪好後,沿著鍋邊加水,沒過菜即可,我加的水多了些,因爲想讓小孩吃的肉更軟爛。大火燒開,小火煮至少40分鍾,湯汁不多時,出鍋。
  • 第六步:出鍋了,開動吧,配一碗米飯,不對,得多吃一碗,香啊。
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:梅幹菜

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