咖喱土豆雞

美食達人@沄雲

菜式簡介
　　有人不喜歡火雞肉，嫌肉質太硬了。之前在法國也經常買火雞肉來做osso buco，個人很喜歡，覺得肉很緊實，而且火雞肉相比于雞肉來說，蛋白質含量更高，脂肪含量更低，更爲健康的。所以對不介意這細微口感差異的人來說，火雞肉是代替雞肉的最佳選擇。
　　非常下飯的咖喱土豆雞~其實食材百搭，有什麼放什麼，當然，土豆洋蔥是最提味道的~

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿2個; 洋蔥2個; 小土豆4-5個; 胡蘿蔔2根; 口蘑適量

輔助料: 咖喱3大勺; 醬油2勺; 料酒1瓶蓋; 水澱粉適量; 黑胡椒適量; 鹽適量; 五香粉適量; 孜然適量

咖喱土豆雞的做法步驟

第一步：雞腿肉洗淨，劃兩刀方便入味

第二步：加入咖喱粉、醬油、料酒和各種調味料，抓腌均勻，腌製30分鍾以上

第三步：洋蔥切大片，胡蘿蔔切塊，口蘑切片

第四步：土豆滾刀切塊，用清水沖洗一下澱粉

第五步：鍋中橄榄油燒熱，加入洋蔥煸至微黃，炒出洋蔥香味

第六步：放入腌好的雞腿，翻炒片刻至表面斷生

第七步：放入胡蘿蔔、土豆塊、口蘑

第八步：再加入1勺咖喱粉，少許醬油、鹽調味。

第九步：加水稍微沒過食材

第十步：大火燒開，蓋上蓋子中火炖15-20分鍾（根據食材分量）

第十一步：水澱粉勾芡

第十二步：轉大火稍微收汁即可。

咖喱土豆雞做法技巧/竅門/補充說明：

PS：此湯汁不必完全收幹，留些拌飯^_^

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐學生

相關食材：土豆咖喱

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