蒜薹炒鮮鱿

美食達人@renrenlan

蒜薹炒鮮鱿封面圖

菜式簡介
　　好久都沒有發做菜照片了，今天下班早，于是有空就照了幾張做菜的片片，看看有喜歡的嗎？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蒜薹250克; 鮮鱿魚250克

輔助料: 姜絲適量; 花椒適量

調味料: 花生油適量; 生抽適量; 精鹽適量

蒜薹炒鮮鱿的做法步驟

第一步：蒜薹切小段

第二步：鮮鱿魚去掉內髒，清水洗淨，切段兒

第三步：蒜薹焯水，去掉辛辣味兒，並用涼水過透

第四步：水開，將鮮鱿魚焯水，便蛋白質的迅速凝固，便于炒菜時不因蛋白質的流失而使菜看起來渾濁

第五步：焯好水的鮮鱿魚

第六步：倒入適量花生油，放入姜絲花椒爆香，將炸透的姜絲花椒撈出丟掉，以免吃的時候還要挑揀出來

第七步：炒好了，准備出鍋喽

第八步：將焯好水的蒜薹鮮鱿魚倒入鍋內，迅速翻炒，並依次加入料酒、生抽、精鹽

第九步：出鍋了，開吃

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蒜薹

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