咖喱牛腩煲----四個要點熬一鍋美味的米飯伴侶

菜式簡介
　　要點一：食材的選擇。咖喱，洋蔥，黃油，牛奶（椰奶），土豆，牛腩是必備的。
　　 要點二：湯濃的法寶。除了土豆和牛腩以外的所有食材都要攪拌成泥狀，這樣炖出來的湯才會有濃郁厚重的口感；黃油是必不可少的，利于增添風味；牛奶或者椰奶可以減少咖喱的刺激感，讓味道更加香濃。
　　 要點三：好賣相的秘訣。牛腩飛水以後洗淨血水，一定要獨立炖上兩個小時。這樣才爛而不碎。並且牛肉和土豆的都要切成大小適中的塊兒狀菜能保證樣子好看。
　　 要點四：咖喱去苦。咖喱粉一定要加入低溫的油中慢炒一會兒，才能減少咖喱的苦澀感，增加咖喱的醇香。
　　 上次去了家泰國餐廳吃了這道咖喱牛腩以後就一直念念不忘。咖喱拌米飯，一碗又一碗。吃得肚兒圓。回家自個兒琢磨了下做出來的味道也相差無幾。只要掌握了這幾個要點再加上我原料中精確的稱量，就算你是新手，也一樣可以複製這道大菜。更開心的是這量很大，非常適合周末偷懶的人們，兩個人的話一天的飯都解決了。