豆腐腦
菜式簡介
豆腐腦又稱“老豆腐”其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入蒜汁、香菜、韭菜花，淋點香油、木耳黃花菜鹵濃香無比，是大衆喜愛的早餐。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐適量
- 黃花菜適量
- 黑木耳適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 水澱粉適量
- 調味料
- 蒜水適量
- 香菜末適量
- 辣椒油適量
豆腐腦的做法步驟
調料：鹽、老抽、水澱粉
配料：蒜水、香菜末、辣椒油
豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：
1、最好不用香蔥爲作料。
2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
3、北方多喜食鹹鮮味豆腐腦，南方則偏好甜味豆腐腦。