張炎家的美味涼拌菜之------涼拌金針菇
菜式簡介
金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。。。
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。。。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇1把
- 輔助料
- 青椒1個
- 火腿1塊
- 胡蘿蔔半個
- 調味料
- 食用鹽適量
- 雞精少許
- 麻油適量
張炎家的美味涼拌菜之------涼拌金針菇的做法步驟
第一步：1·准備涼拌金針菇所用的食材···
第二步：2·胡蘿蔔清洗切成細絲···
第三步：3·火腿切成絲狀備用···
第四步：4·青椒清洗整理後切成絲
第五步：5·金針菇去掉根部清洗幹淨後用手撕開···
第六步：6·鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水···
第七步：7·金針菇入鍋綽一下水···
第八步：8·綽好水的金針菇過涼水···
第九步：9·將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲一起加入適量的食用鹽、雞精、麻油拌均勻即可食用了··
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