紫米玫瑰饅頭

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　給親愛的老婆做的花樣面食。過七夕的時候，本想買上一束鮮花，總覺得不實用。看到咱們美食天下的同學們有不少用面粉來做玫瑰花的，自己也突發奇想，就做上一鍋可以吃的玫瑰花。

第一步：紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

第二步：將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團。

第三步：蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

第四步：醒發好的面團。

第五步：將發好的面團揉勻，排氣。

第六步：揉好的面團下劑子擀成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

第七步：將疊好的面片卷起來。

第八步：再從中間切開。

第九步：斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。

第十步：將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鍾。

第十一步：將醒好的面團放入蒸鍋中。

第十二步：旺火上汽蒸15分鍾，再關火虛蒸5分鍾即可。

紫米玫瑰饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鍾再開鍋蓋。

相關食材：紫米

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