原味西紅柿醬

美食達人@思滿天

菜式簡介
　　在我上小學時，暑假裏必做的一件事就是—幫奶奶腌西紅柿醬，我和姐姐得放棄一兩天的玩的工夫，不過在冬天裏吃到原味的西紅柿醬時，就會覺得辛苦是值得的。不管是用來炒西紅柿醬拌面，還是炒西紅柿雞蛋，還是直接放糖拌著吃·······它呀！就是剛摘到你瓶子裏的西紅柿，想怎麼吃就怎麼吃。

第一步：盆裏放純淨水燒開，放入洗淨的玻璃瓶，煮1分鍾左右。

第二步：煮後的瓶子放箅子上控水。

第三步：控幹水分的瓶子放在幹淨無油無水的盆中。

第四步：西紅柿洗淨後，放入煮開的純淨水中，泡5分鍾左右。

第五步：西紅柿皮裂開了。

第六步：去掉蒂部和皮。

第七步：用手撕開西紅柿果肉，塞入瓶口，塞滿後用筷子紮實，裝的不要太滿。

第八步：裝好的瓶子旋緊蓋子。

第九步：鍋中加純淨水，放架子。

第十步：擺入瓶子（橫著放也不會流出來的），上汽蒸15分鍾左右。

第十一步：蒸好的成品放陰涼通風處保存一年不壞。

原味西紅柿醬做法技巧/竅門/補充說明：

1只要用到水的地方最好用純淨水，自來水也可。

2整個過程要無油。

3什麼調料也不要加，保持原味，更易保存長久。

相關食材：西紅柿

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