微波烤糖栗子
菜式簡介
俗話說:八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。雖說還沒到10月,但現在栗子已悄然上市了,它不但美味而且還具有食療的作用,可以養胃健脾,補腎強筋,活血止血,又因爲栗子中含有大量的碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分,所以拿它做菜吃和平時的小零食也非常好。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 板栗適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 溫水適量
微波烤糖栗子的做法步驟
如何挑選好的栗子?
一看顔色。有的生栗子看起來表面光亮亮的,顔色深深的如巧克力,這樣的栗子一定不要買,這是陳年的。要那種顔色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡),表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
二看絨毛。大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的,那種表面光亮,陳年栗子上的毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
三看表面沒有蟲眼。
四看個頭。有一種日本板栗,個頭很大,很喜人,但這種栗子水分大,甜味少,産量高,口味不如國內的品種面、甜。第二種是大家常見的中等大小的普通品種,根據産地的不同口味上有些差別。第三種不是很多見,個頭很小,不過這種一般是山栗子,真正的綠色食品,口味甘甜。
五看形狀。常見的栗子大致分爲兩種形狀,第一種一面圓圓的,一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種,要不甜的就選第二種。原因很簡單,從栗子的生長狀態來分析:栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子都有圓圓的一面,被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平,而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關系。這就是爲什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。
購回來的生板栗如當時不吃,最好放在有網眼的網袋或篩子裏,置放陰涼通風處。