香煎魚餅

美食達人@樂逍遙

香煎魚餅封面圖

菜式簡介
　　淡水魚如果處理不好，不是有泥味就是帶著濃濃的腥味，剁成蓉搭配其他食材，不但味道更鮮美，細嫩的魚肉還能變身成口感帶點Q的魚餅。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲩魚肉150克; 豬肉50克

輔助料: 胡蘿蔔一小截; 蔥各一顆; 香菜適量

香煎魚餅的做法步驟

第一步：魚肉去皮切成丁後剁成蓉。

第二步：豬肉切成丁後剁成蓉。

第三步：放鹽，生粉，姜茸拌勻後，順同一方向用力攪拌至起膠。

第四步：然後把切成小粒的胡蘿蔔放進魚蓉裏，倒點料酒，把蔥花和香菜末也放進一同攪拌均勻。

第五步：鍋燒熱後，倒點油，調成小火，湯匙（把湯匙抹上油）取一小份魚蓉放到鍋裏輕輕壓扁。把魚餅的兩面煎成金黃就可盛起來。

第六步：煎好的魚餅放放涼後切成小塊就可食用。還可以搭配蕃茄醬或糖醋汁等其他自己喜歡的醬汁一起食用。

第七步：還可以搭配芥蘭或白蘿蔔一起炒。

菜譜標簽：熱菜

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