皇家千層芝士蛋糕

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　對這款蛋糕一見鍾情的就是那重重疊疊。
　　做出後的滋味享受，能夠完全抵擋掉製做過程的費時。。。

第一步：1、模具墊好烤紙；

第二步：2、准備好材料A中的雞蛋165克。待用；

第三步：3、再將材料B中的蛋液24克備好；

第四步：4、依次放入蜂蜜，拌勻；

第五步：5、放入油，拌勻；

第六步：6、放入牛奶，拌勻；

第七步：7、奶油奶酪軟化，放入上述混合液體中。用打蛋器打勻至無顆粒。加入芝士粉，拌勻。待用；

第八步：8、低粉過篩。待用；

第九步：9、材料A中的全蛋165克加糖打發；

第十步：10、再次過篩面粉，加鹽。翻拌均勻；

第十一步：11、把步驟7的混合奶酪漿一次性倒入10中

第十二步：12、攪拌均勻；烤箱預熱180度。

第十三步：13、放第一層面糊把模具底鋪滿，烤至蛋糕表面呈金黃色。再倒入第二層面糊，鋪均勻。從第二層開始改爲水浴。之後的每一次按照此方法重複進行，直到面糊用完。表面塗上藍莓醬。

皇家千層芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、整個製做過程時間較長。烤好一層再烤下一層，層次越多時間越長；
2、爲減緩面糊消泡，全蛋A必須打發到位。先以慢速攪打出粗泡，分次加糖，然後提到高速，攪打至蛋糊滴落在表面，痕迹保持2、3秒鍾不消失，就說明打發好了。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝士

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