瘦肉蔬菜粥

美食達人@zx5278

菜式簡介
　　早晨煮一鍋瘦肉蔬菜粥，營養豐富又美味，再配上蔓越莓發糕，很受女兒歡迎。

第一步：將大米洗淨，放入幾滴香油，攪拌一下，泡製30分鍾。

第二步：瘦肉餡放鹽和料酒腌20分鍾。

第三步：胡蘿蔔、生菜、蔥切成小塊；3片姜切成大塊。

第四步：鍋中量入1·8-2升的水，依你喜歡的濃稠度而定。

第五步：放入瘦肉餡，飄在上面的白沫要用勺子撇出去，肉餡會形成大塊，分筷子或勺將之分開成小塊。

第六步：等肉熟後（即變色後）放入姜和大米。

第七步：開鍋後將火調小，煮40分鍾左右。這時米香和香油的香味撲鼻而來，太有食欲了。

第八步：在離關火10分鍾前，加入胡蘿蔔。

第九步：加入生菜

第十步：關火後根據個人的口味調入適量的鹽。

第十一步：配上蔓越莓發糕，請見我的另外一篇菜譜。

第十二步：在粥上灑上蔥花。

第十三步：女兒的心型小碗，好的食物配上漂亮的餐具，就是有食欲。

第十四步：來一口吧。

瘦肉蔬菜粥做法技巧/竅門/補充說明：

在煮粥的過程中，如果水量不夠，千萬不要加水進去，否則最後的粥不粘稠，我曾經犯過這樣的錯誤。如果水不夠，可以及時關火，不用煮那麼長時間，其實米早就熟了。
蔓越莓發糕請見我的另外一篇菜譜：http://home·meishichina·com/recipe-93247·html

相關食材：瘦肉

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