皮蛋瘦肉粥

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　皮蛋瘦肉粥做法雖不盡相同，但主材基本一樣，以大米、瘦肉和皮蛋爲主打。大部分是煮好一大鍋粥點，再放入一明火上滾粥，下入腌製好的肉絲和皮蛋放入一起煮，最後調味即可。吃之前可放入點蔥花或薄脆、少許油條等。煮好的皮蛋瘦肉粥有水米交融、肉蛋嫩滑，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢于滿口，飽腹暖心，早上喝上一碗真的讓人心滿意足。趕緊也嘗試一下吧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 九陽輕養鮮米半罐; 肉絲1小碗; 皮蛋1個

輔助料: 料酒1勺; 澱粉1小勺; 胡椒粉適量; 鹽適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：將半罐九陽輕養鮮米放入電飯煲中，

第三步：加入2罐水；

第四步：按下電飯煲炖煮粥的功能鍵；

第五步：肉末加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻；

第六步：時候到，粥煮好了，

第七步：將煮好的粥放入小鍋裏，開火煮；

第八步：加入調好味的肉絲進去煮；

第九步：變色後加入皮蛋塊進去煮；

第十步：煮好後加入鹽和胡椒粉調味；

第十一步：端上桌了。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我是電飯煲預約的功能鍵，頭天晚上放入電飯煲中，預約第二天一早粥煮好；
2· 肉絲提前加入鹽等調味；皮蛋切成塊，注意皮蛋中間稀軟的芯不要；
3· 煮好的粥放入小鍋中，加入肉絲、皮蛋等配料進去煮，這樣比起電飯煲節省時間，最後就讓鹽等調味。

菜譜標簽：家常菜粥早餐

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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