皮蛋瘦肉粥
菜式簡介
皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑,它的清淡鮮美更受人們喜歡。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
豬瘦肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 輔助料
- 瘦肉100克
- 皮蛋1只
- 調味料
- 姜片3片
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 雞精2克
- 香油少許
皮蛋瘦肉粥的做法步驟
皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明:
1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟;
2、關于加油:煮粥時候加入少許色拉油,煮出來的粥不僅色澤鮮亮,而且不容易粘鍋;
3、先大火,後小火,火候要足:水沸了,下了材料後,先大火煮開,然後再轉小火煮,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化;
4、皮蛋選用無鉛皮蛋,安全更健康;
5、最後時刻放皮蛋,粥的顔色更清爽。
菜譜標簽:粥
答配菜譜:瘦肉與皮蛋的做法