五香鹹鴨蛋

美食達人@拿鐵和牛奶

五香鹹鴨蛋封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 鹹鴨蛋15個

輔助料: 大料適量; 老姜適量; 桂皮適量; 幹辣椒適量; 大蒜適量; 茴香適量

調味料: 鹽適量; 白酒適量

五香鹹鴨蛋的做法步驟

第一步：准備好鴨蛋。

第二步：用紗布蘸上白酒將鴨蛋擦幹淨，涼上十分鍾。

第三步：腌蛋最主要的就是鹽的量。

第四步：這些料是做出五香的關鍵，一般可以不加，我個人比較愛五香味的。

第五步：把鹽和調料放入鍋中，這裏我覺得鹽可以邊攪拌邊加鹽，直到鹽無法溶解，這才算是飽和了，這個很關鍵。

第六步：等到鹽水涼後往鹽水中加入白酒，白酒的量可以多點，這是出油的關鍵！

第七步：入罐一個月左右就OK了。

第八步：一個月之後將蛋取出，隨吃隨蒸。

五香鹹鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽水要飽和
2、加入白酒是出油的關鍵

菜譜標簽：老人冬季食譜早餐自製食材快手菜

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋

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