自製玫瑰紅豆餡

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　很喜歡吃自己做的紅豆餡，甜度可以按自己的口味，豆餡裏還有整粒的紅豆，很好吃。做好的豆餡可以做豆包，包湯園，做點心。

第一步：原料如圖：紅小豆300克，白糖、紅糖各60克，玫瑰醬適量。

第二步：將300克的紅小豆倒入高壓鍋內，加入900毫升的水，上氣後，轉小火壓35分鍾。

第三步：待高壓鍋泄氣後，打開鍋蓋，趁熱加入紅糖、白糖、玫瑰醬，用勺子背面碾煮熟的豆子成豆餡。

第四步：碾好的豆餡裏面略微還有整粒的紅小豆，這樣口感也很好的。

第五步：炒鍋裏放油。

第六步：將碾好的豆餡倒入炒鍋裏，翻炒，將豆餡裏的水分炒出，盡可能地炒幹些，今後再做其他的食品時好操作。

自製玫瑰紅豆餡做法技巧/竅門/補充說明：

製作紅豆餡的紅小豆要選小個的紅豆，玫瑰紅豆餡裏放的玫瑰醬，超市裏有賣；也可以放桂花醬，那就是桂花紅豆餡，非常好吃。煮紅豆時水不要放多，多了做好的豆餡很稀，不好炒製。

菜譜標簽：私房菜自製食材

相關食材：紅豆

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