菜椒炒肉片

美食達人@萬山紅

菜椒炒肉片封面圖

菜式簡介
　　喜歡吃菜辣椒，略帶甜味的口感及豐富的營養素，使它成爲餐桌上的家常菜，簡單但不失美味和營養

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菜辣椒2個; 豬前腿雪花肉150個

輔助料: 幹澱粉適量

調味料: 姜各適量; 老抽適量; 黃酒適量; 鹽適量; 糖適量; 胡椒粉適量

菜椒炒肉片的做法步驟

第一步：選擇菜辣椒，微甜也不辣。

第二步：菜辣椒洗淨切片。

第三步：肉切片。

第四步：肉片中分別加入草菇老抽，黃酒，鹽，糖，胡椒粉，幹澱粉。

第五步：用手抓拌均勻，最好是用手多抓一會兒，這樣肉炒出來會更嫩。

第六步：鍋中放油，姜末炒香，放入肉片，翻炒均勻至變色後。

第七步：中間扒個空間，加入少許開水。

第八步：蓋蓋焖炒1分鍾，這樣炒出的肉片非常軟爛香嫩。

第九步：肉片炒好後加入菜椒片。

第十步：翻炒半分鍾即可，菜椒不需長時間炒，快炒會更好的保留其營養素。

第十一步：炒好的菜出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜魯菜晚餐酒席

相關食材：菜椒

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