排骨藕湯
菜式簡介
蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點的一道菜”，這次回娘家，老公發現，只要是吃飯，不管去誰家，或者是去飯館吃飯，桌上必有一碗排骨藕湯。中秋之後，更是吃排骨藕湯的最佳季節，此湯鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
在家裏當然免不了頓頓吃藕湯，回上海後，心心念的還是這個湯，所以周末就在家煲開了。。。由于不是湖北産的藕，口感肯定會差那麼一點，但至少藕的味道還是在的。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 藕一節
- 排骨300克
- 輔助料
- 生姜1片
- 鹽適量
排骨藕湯的做法步驟
排骨藕湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、藕去掉皮後，煮出來的湯色要清靓一些。如果沒有削皮器，可以用清潔球在藕的表面擦洗，能起到一樣的效果。
2、如果分不清哪種藕是粉的，哪種是脆的，那麼煲湯時用的藕最好選藕節的中段，就是圓滾滾的那一節，而不是長條狀的藕尾端。