左宗棠雞
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿2個
- 蛋黃1個
- 幹辣椒3個
- 紅油適量
- 澱粉適量
- 輔助料
- 蒜蓉1小勺
- 生抽1大勺
- 白醋1大勺
- 澱粉1小勺
- 水2大勺
- 姜末1小勺
- 白糖1大勺
左宗棠雞的做法步驟
第一步：雞腿肉去掉骨頭
第二步：切成小塊，用鹽，料酒，蛋黃抓勻。
第三步：鍋內燒上熱油，油熱後再往雞塊裏下入玉米澱粉拌勻。
第四步：油溫七成熱時，下入雞塊炸，邊炸邊攪動。表面金黃時撈出瀝淨油。
第五步：把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中調勻
第六步：鍋中放入少許底油，下入幹辣椒略炒（這個我放的量少，因爲女兒還要吃，能吃辣椒的可多放幾棵），放入調好的味汁及適量紅油，炒到濃稠。
第七步：下入炸好的雞塊，翻拌均勻即可。
第八步：成品圖
