椰蓉面包

美食達人@尚小可

第一步：面包原料

第二步：椰蓉原料

第三步：椰蓉餡作法：雞蛋打散後與牛奶混合均勻

第四步：黃油室溫軟化，加白糖拌勻

第五步：倒入混合好的蛋奶液

第六步：攪拌均勻後倒入椰蓉

第七步：拌勻後放冰箱冷藏備用

第八步：面包作法：酵母倒入牛奶中溶解，除黃油外的所有材料混合倒入容器中

第九步：酵母液倒入材料中，揉至半擴展階段後加入黃油

第十步：繼續揉至擴展階段

第十一步：加蓋發酵至2-3倍大後排氣

第十二步：切成2份

第十三步：取一份分成9小份滾圓，再松弛15分鍾

第十四步：椰蓉餡分成與面團相同的份數

第十五步：取一面團按扁後放上餡

第十六步：收緊封口

第十七步：封口朝下擀成橢圓形

第十八步：翻面對折

第十九步：再對折成扇形

第二十步：用刀切開3分之2

第二十一步：切口面翻開即可

第二十二步：做好所有的面包，擺入烤盤中，進行二次發酵（一盤烤箱發酵，一份室溫發酵）

第二十三步：發酵好的胚體刷上一層雞蛋液

第二十四步：烤箱180底預熱，中層，烤約15分鍾

第二十五步：一份烤好後，另一盤差不多也發酵好了）

第二十六步：成品

相關食材：面包椰蓉

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