咖喱大閘蟹

第一步：螃蟹2只刷洗幹淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，加白酒，白胡椒粉和一點點鹽拌勻。

第二步：咖喱塊2塊准備好。

第三步：洋蔥半個切絲，小蔥切段，姜切片。

第四步：將螃蟹瀝幹水分，切面蘸上面粉。

第五步：炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。。

第六步：翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。

第七步：鍋中留余油，爆香姜片，放入洋蔥絲炒出香味。

第八步：加入高湯或開水煮5分鍾，撈出姜片和洋蔥絲不用，放入咖喱塊，中小火慢慢炒開。

第九步：調入椰漿和魚露邊煮邊攪拌，放入螃蟹翻炒均勻。

第十步：中火煮5分鍾左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小蔥段拌勻即可。