涼拌蘿蔔纓

美食達人@MuRu

菜式簡介
　　蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，可預防便秘；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顔的作用；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；蘿蔔纓中含钼較高。因此，常服蘿蔔纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。今天我們做一個生食的。現在市場上已經很難看到專門賣蘿蔔纓的了，一般人買蘿蔔或攤主都會把上面的纓子給掰掉，這是買蘿蔔時和老板要的

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘿蔔纓150克

輔助料: 胡蘿蔔適量

調味料: 醋適量; 大蒜一瓣; 生抽適量; 香油適量; 糖適量

涼拌蘿蔔纓的做法步驟

第一步：將白蘿蔔纓洗淨瀝幹水分

第二步：燒沸水放入焯燙15秒後撈出，主要是爲去除蘿蔔纓的一些辣氣，也可以不燙

第三步：將焯燙後的白蘿蔔纓，控去水分裝盤，放上胡蘿蔔絲（我別的菜裏拿了幾根來點綴的）

第四步：醋、生抽、香油、糖按3:2:1:0·5比例，蒜一瓣切末調和備用

第五步：待蘿蔔纓稍晾涼些，然後將混合好的調料澆上即可

菜譜標簽：秋季食譜涼菜素食

相關食材：蘿蔔纓蘿蔔

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