帶魚焖蘿蔔
菜式簡介
這道燒帶魚是我家很喜歡的一道菜。蘿蔔和帶魚混搭産生的香味，就像不同的香精混合後，會碰創出奇妙味道差不多。蘿蔔軟嫩香滑，帶魚鹹鮮美味。是一道操作簡單，美味卻不減的家常葷菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚一條
- 蘿蔔半個
- 輔助料
- 香蔥三顆
- 姜一塊
- 調味料
- 生抽一湯匙
- 老抽四分之一湯匙
- 冰糖三顆
- 料酒一湯匙
- 高湯半碗
- 胡椒粉一茶匙
- 鹽一茶匙
帶魚焖蘿蔔的做法步驟
第一步：原料。帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鍾。
第二步：帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多余的粉。
第三步：油燒熱炸金黃撈出備用。
第四步：鍋裏不放油，把蘿蔔按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。
第五步：把料汁兌入。小火焖開後繼續十分鍾。
第六步：中火收一下汁。
帶魚焖蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜後面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。鹹鮮味。
帶魚一條的量作料是這麼多，夠兩三個人吃。要是增加，作料隨之遞增。
不想油炸的可以煎。
答配菜譜：蘿蔔與帶魚的做法