蚝油苦荞麥粉

美食達人@紫婉豆

菜式簡介
　　在張家口生活，新添了兩種喜歡的主食，一種是莜面，一種就是今天吃的這種苦荞麥。這種做成團的半成品苦荞麥粉，一般是做爲涼粉來吃，公公胃不好，于是加熱吃，想不到效果真不錯
　　“上醫醫未病之病，謂之養生;中醫醫欲病之病，謂之保健；下醫醫已病之病，謂之醫療。” 　　苦荞兼具“養生、保健、食療”三重功效。老少皆宜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 苦荞麥粉兩個

輔助料: 小油菜50克

調味料: 油適量; 鹽適量; 蚝油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

蚝油苦荞麥粉的做法步驟

第一步：苦荞麥粉先用水洗淨

第二步：洗淨後放開水鍋焯下撈出

第三步：切成小條備用

第四步：切好蔥姜蒜末，備好小油菜

第五步：坐鍋燒油，油熱後下蔥姜蒜炒香

第六步：加一碗清水,高湯更好

第七步：水開後下入小油菜

第八步：接著下苦荞麥粉

第九步：加適量鹽

第十步：倒入適量蚝油提鮮

第十一步：攪勻即可出鍋啦

蚝油苦荞麥粉做法技巧/竅門/補充說明：

這種已經做好的苦荞麥粉，在當地多作爲涼粉來吃，這次的熱湯苦荞麥粉，也是很好喝的呢，不過不可久煮

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荞麥蚝油

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