【紅燒甲魚】

第一步：先把甲魚去內髒

第二步：然後切塊

第三步：啤酒

第四步：把配料切好待用

第五步：先用高壓鍋焖甲魚，燒油把配料放油中炒香

第六步：再把切好的甲魚放入鍋中一起翻炒，放入鹽、老抽、啤酒

第七步：蓋上高壓鍋蓋焖十分鍾，不要焖久了！焖久甲魚就會爛，放入鍋中的啤酒也要把握好量，以免會焖粘鍋。

第八步：焖後趕緊揭開鍋蓋，免得再焖爛。焖的過程中一定要把握好，不然甲魚要不就是咬不爛，要不就是焖的太爛！看自己把握。 焖後出鍋涼一下再炒。

第九步：然後改用炒鍋來炒，先放少許油，把青椒紅椒老姜和蒜片放入油中翻炒幾下

第十步：然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中翻炒，放入米酒提香，然後放入少許味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

第十一步：成品

第十二步：這道甲魚也是我幾次試炒後最好的一種烹饪方法，味道相當不錯！