甲魚湯
菜式簡介
秋冬進補，甲魚是不錯的，耿同學現在也到青春期了，正是長身體的時候，吃點滋補營養的食品也是必須的，
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 甲魚1只
- 鹌鹑蛋250克
- 黑木耳少許
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜1塊
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
甲魚湯的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：甲魚處理幹淨。
第三步：剁小塊，加蔥，姜汆水。
第四步：黑木耳泡發，汆水。
第五步：鹌鹑蛋煮熟，去殼。
第六步：汆好的甲魚洗淨。
第七步：加清水，蔥，姜燒開，
第八步：小火炖90分鍾左右。
第九步：加上鹌鹑蛋，黑木耳，鹽再次燒開，小火炖十幾分鍾。
第十步：撒點蒜葉，胡椒粉就可以。
甲魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·甲魚要處理幹淨，甲魚上的油脂部分要全部清除，那是腥味的來源。
2·甲魚外皮有一層硬皮，要處理幹淨，影響口感。
相關食材：甲魚