砂煲甲魚湯

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　前段，一位朋友送來一只活老鼈，公公將其宰殺後，趁新鮮，我用電子紫砂煲清炖了一鍋營養美味的老鼈湯，鮮美的滋味讓家人們贊歎不已，今上傳，與大家共享。

第一步：將老鼈宰殺剁切，備用。

第二步：鐵鍋注水，燒熱，將老鼈塊放入焯水。

第三步：倒入料酒去腥，焯出血沫和雜質。

第四步：將焯好的老鼈塊撈出，洗淨，控幹水分，備用。

第五步：將焯好的老鼈塊放入電子紫砂煲內。

第六步：放入姜片。

第七步：放入蔥段和枸杞。

第八步：加鹽調味，繼續煲上十分鍾。

第九步：即可食用。

砂煲甲魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、老鼈宰殺是個技術活，自己幹不了，可以請市場上賣海鮮的人幫忙宰殺。
2、老鼈不能吃死的，食後會引起中毒。
3、鹽要後加，最好是煲好湯前十分鍾加。
4、沒有電子紫砂煲，用普通的砂鍋也可以。

菜譜標簽：湯類

相關食材：甲魚

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