蔬菜黑醋汁拌意面
菜式簡介
今天，再做一款意大利面，它的選材可供朋友們參考。這是一款健康純素的意大利面，食材很簡單，有些原料在咱們這裏不易購買到，但可選用替代品或自己來調製一些醬料，味道也是不錯的。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 螺旋面100克
- 輔助料
- 大蒜粒15克
- 洋蔥20克
- 香草碎適量
- 紅椒30克
- 青瓜條30克
- 鮮蘆筍30克
- 調味料
- 黑胡椒汁15克
- 黑醋汁15克
- 鹽2克
- 黑胡椒碎適量
- 檸檬汁適量
- 橄榄油15克
蔬菜黑醋汁拌意面的做法步驟
此款意面特點；顔色金紅、味道濃郁、鮮香微辣、果酸清香、口感爽滑、營養豐富。
蔬菜黑醋汁拌意面做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作此面，使用螺旋面或較細的通心面較好，不宜使用長條面。
2、黑胡椒汁，一般大型超市的調味架上都有。黑果醋進口調味品處有售，如沒有，可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、幾滴檸檬汁來自行調製，味道也不錯。
3、黑胡椒碎和香草碎，在各大超市的進口貨架都有擺放，或者西餐調料專賣處也有出售。
4、製作此面，醋味不宜太濃，微有酸味即可。還可倒入少許葡萄汁調味兒。主味兒，要以鹹鮮微辣，回口略有微酸最好。
5、煮意面八分熟即可，因爲還要用湯汁炒製，收汁後剛剛好。意面如煮的太軟，口感就不好了。