幸福美食:補鈣最佳搭檔蝦皮燒豆腐
菜式簡介
豆腐:營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上;豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品,
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑; 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用; 蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症; 老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 老豆腐400克
- 輔助料
- 淡幹蝦皮30克
- 蔥花10克
- 蒜末10克
- 香菜段20克
- 調味料
- 醬油適量
- 白糖適量
- 花生油適量
幸福美食:補鈣最佳搭檔蝦皮燒豆腐的做法步驟
幸福美食:補鈣最佳搭檔蝦皮燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
1、豆腐炸製時間一定不要太久,炸幹了口感就不好了。2、我用的蝦皮是淡幹的,所以不是太鹹,加入醬油後口感淡鹹正合適。這個也要根據你所購買的蝦皮質量決定你加入的量多少。切記!3、如果這道菜把香菜換成韭菜味道會更加好!
答配菜譜:蝦皮與豆腐的做法
養生食療:補鈣