香濃美味的蛋糕------奶酪蛋糕

第一步：奶酪隔熱水打至順滑。

第二步：蛋清打在一無水無油的盆裏備用。

第三步：蛋黃打在奶酪裏。

第四步：用手動打蛋器打至蛋黃全融合在奶酪裏。

第五步：加淡奶油時，邊加邊攪打。

第六步：很光滑的奶酪。

第七步：篩入低粉，攪勻了。

第八步：白糖加入蛋清中。

第九步：打至有小尖就可，時間大約是五分鍾。

第十步：取一些蛋白加入蛋黃糊中，拌勻。（要翻拌，不要劃圈）

第十一步：把蛋黃糊全部倒入蛋白中拌勻。（要翻拌哦）

第十二步：拌好的蛋糊很光滑。

第十三步：倒入模具中，震幾下，讓大氣泡跑出來。

第十四步：送入預熱好的烤箱內，水浴法150度烤60分鍾。（偶在烤盤內加入三分之二的水）一個開裂了，一個沒有。

第十五步：烤好後，取出放涼再脫模，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，要吃時再取出切塊。偶急著照像，剛涼就先切開了。