砂鍋酸菜白肉

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菜式簡介
　　冬日一份砂鍋酸菜白肉，美美的味道，給冬日極大的溫暖

第一步：五花肉清水洗淨

第二步：鍋中放入清水，五花肉涼水下鍋，加入適量蔥段、姜片、花椒和少許料酒，大火後轉至小火炖至30分鍾，之後肉拿出，肉湯留著備用

第三步：酸菜清水清洗2-3次

第四步：酸菜切細條

第五步：取粉絲一把，用溫水泡發

第六步：砂鍋中先放入切好的酸菜，再放入粉絲和溫水泡發的海米

第七步：五花肉晾涼後切成薄片

第八步：將切好的五花肉放入砂鍋，之後澆入之前的肉湯，放入少許鹽，大火後改小火炖30分鍾

第九步：馬上出鍋前加入少許白胡椒粉，關火，上桌喽

砂鍋酸菜白肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·酸菜買超市都有那種袋裝酸菜就ok，一袋500g，很方便
2·酸菜不要洗次數太多，次數太多酸味沒了，口感差很多
3·肉炖好後，要自行放涼，若刀法不太好的人，可以放涼後放入冰箱稍微凍一下，好切很多
4·酸菜含鹽，所以鹽要少放

相關食材：酸菜

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