海蛎子酸菜鍋

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　海蛎子酸菜鍋，我想東北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家戶戶的標配。准備好食材，低溫慢炖，那滋味，別提多好吃了！

第一步：准備好全部食材，酸菜要提前洗淨浸泡，豬肉選擇肥一點爲佳。

第二步：下豬油、姜片、蔥花炸香。

第三步：然後倒入豬肉，煎炸出油脂，表面微微發黃。

第四步：接著倒入洗淨捏幹水分的酸菜，攤平。

第五步：再淋上一勺蚝油，注入純淨水，不要超過最高水位線喲。

第六步：當湯水完全沸騰後，再撒點蔥花，蓋上鍋蓋，設置成慢炖140度95分鍾，運行25分鍾後，調成100度。

第七步：當時間還有半小時左右，加入海蛎子，可適當再添加點蔥花。

第八步：最後15分鍾左右的時候，加入提前泡軟的粉條，再輕輕拌一下，最後根據個人口味添加少許鹽調味，程序結束就可以開吃喽。

海蛎子酸菜鍋做法技巧/竅門/補充說明：

1·酸菜一定要提前浸泡，否則那味道過于酸爽。
2·豬肉選擇肥一點帶皮的豬五花爲佳，絕對不會膩，入口即化。

相關食材：海蛎子酸菜

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