紅果家菜譜之酸菜魚

美食達人@豔梅_h

菜式簡介
　　今天我推薦的一款酸菜魚做法，是的的確確的，懶人酸菜魚做法，一包酸菜魚調料，一條草魚，加一些黃豆芽、寬粉，把草魚切成大塊腌製，豪放而味道超好！提起這包酸菜魚調料，就得提起紅果家的道味源酸菜魚火鍋調料，廠家堅持使用好原料和好工藝，才能做出好産品。選取了海南優質的黃燈籠辣椒及四川自貢的老壇酸菜，在自己的原料生産基地足期發酵3個月，精心調配炒製入味，才得到一包如此酸爽如此驚豔的酸菜魚調料。特別值得擁有的酸菜魚調料，一定要嘗嘗！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 新鮮草魚700克; 黃豆芽150克; 道味源酸菜魚調料150克; 料酒適量; 花椒粉2克; 花椒粒10個

輔助料: 寬粉150克; 植物油10克; 蔥姜蒜適量; 白糖適量; 生抽5克

紅果家菜譜之酸菜魚的做法步驟

第一步：准備好所需食材，豆芽洗淨備用

第二步：把草魚收拾幹淨洗淨切塊，用料酒、花椒粉、姜、蔥、生抽拌均勻腌製20分鍾以上，

第三步：寬粉涼水下鍋大火燒開煮5分鍾左右撈起，過涼水撈起

第四步：把蔥、姜、蒜洗淨切末和片段，

第五步：熱鍋涼油，油熱7成下道味源酸菜魚底料翻炒出酸味，

第六步：加水、加大蒜、姜、大蔥大火燒開

第七步：加魚塊煮開，轉中小火煮20分鍾左右，

第八步：下寬粉煮開，加白糖拌均勻

第九步：湯鍋加水，大火燒開，下黃豆芽煮2分鍾左右撈起，鋪在盆地，把煮開的酸菜魚倒進盆裏

第十步：熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒，炸出香味，

第十一步：倒進酸菜魚盆裏，撒上香菜即可

紅果家菜譜之酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚塊腌製的越久，味道越好
2、酸菜魚底料味道已經很好了，不必加過多的調味品了

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：酸菜紅果

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