梨片腰花
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腰三個
- 生梨兩個
- 輔助料
- 蔥姜末適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
梨片腰花的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豬腰撕去筋膜，處理好後洗淨切成十字花刀。
第三步：切好的腰花放入碗中，放入蔥姜末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鮮，老抽上色，拌勻後腌製15分鍾。
第四步：生梨切片。
第五步：鍋中放入少量底油，蔥姜末爆香後，倒入腌製好的腰花。
第六步：翻炒至腰花變色後，倒入梨片稍加翻炒。
第七步：出鍋前撒上蔥末即可。
梨片腰花做法技巧/竅門/補充說明：
1、腰花提前用調味料腌製，後期炒製過程中無需放鹽。
2、豬腰內部筋膜需處理幹淨，否則會有異味。
3、梨片稍加翻炒即可。時間不宜過久，否則腰花變老，影響口感。
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