家常小炒-----《卷心菜燒五花肉》

美食達人@tracybao

菜式簡介
　　這個菜調味料是老幹媽風味豆豉牛肉醬

第一步：原料：卷心菜，去皮五花肉，洋蔥，大蒜，辣椒（這個辣椒不辣，喜歡吃辣的可以換成辣的那種）

第二步：卷心菜用手撕塊，五花肉切片，生姜，大蒜,洋蔥，辣椒切片

第三步：鍋內放少許油，放入五花肉小火煎

第四步：煎至兩面金黃加入姜片（五花肉要多煎一會，小火慢慢煎製出油，多余的油可以盛出）

第五步：待生姜煎出香味後加入洋蔥，大蒜，紅椒，老幹媽（一茶匙，喜歡味道濃點的可以在多放一點），一起翻炒

第六步：翻炒均勻加入鹽，糖少許拌勻（這時可以翻炒兩分鍾使所有材料都炒出香味）

第七步：加入卷心菜

第八步：翻炒均勻加蓋焖煮兩分鍾

第九步：燒製卷心菜斷生就可以出鍋啦

第十步：裝盤

家常小炒-----《卷心菜燒五花肉》做法技巧/竅門/補充說明：

小火煎製五花肉出油，五花肉煎焦點吃著香，不膩。

煎出的油可以盛出一部分

做爆炒五花肉時，肉皮要去掉的，要不皮吃著很硬，影響口感（肉皮可以讓賣肉的商販幫忙去掉）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：五花肉

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