望潮五花肉炖蛋

菜式簡介
　　章魚、八帶、短腳峭、母豬章、長章、坐峭、石櫃、八帶蟲，短峭又名飯峭，長蛸又名望潮。
　　短蛸、長蛸在我國南北沿海均有分布。其中長蛸在黃、渤海産量較大，遼甯的大連、營口，山東的煙臺、青島，河北的樂亭産量較多。真蛸主要分布于東南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、廈門，廣東汕頭、臺山、電白、湛江，廣西北海等地較多。漁期分春秋兩季，春季3～5月份，秋季9～11月份。
　　章魚肉味鮮美，可鮮食，也可曬成章魚幹，其中以真蛸製成的章魚 幹質量最好，在廣東、廣西等地被列爲海味佳品。章魚可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是婦女産後補虛、生乳、催乳的滋補品。
　　此菜爲浙江甯波的一道家常海鮮菜肴。