蔥鹵五花肉

菜式簡介
　　五花肉一直是中式菜的最佳肉主角，菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、粉蒸肉、紅燒肉等等。五花肉肥瘦間隔，瘦肉部分也是嫩且最多汁的，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，而我今次用的是洋蔥加八角一起鹵，不油膩，不算重口味，下飯更好，喜歡的家常菜。