炒河粉

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　炒河粉是廣東一帶的小食，做起來很方便，吃起來很爽口，品起來滋味很豐富，可做小食也可正餐。而且河粉對食材搭配要求也很隨意，因此，深受廣大食客歡迎。

第一步：河粉（一般市場都有賣，地區不同價格可能略有出入，北京地區一般2元/斤）買回來後要做清潔、捋順工作，把粘在一起的河粉條一根根抖落開，炒出的河粉才好吃。

第二步：炒河粉的配料很隨意，典型代表有牛肉河粉、海鮮河粉，我做的是豬五花肉河粉。搭配胡蘿蔔和青椒。顔色好看且營養豐富。胡蘿蔔切好後要有開水焯一下，這樣便于炒熟、省時。

第三步：熱鍋涼油，爆香蔥花下入五花肉片煸炒至肉片微微焦黃下入一半蒜末、胡蘿蔔片、青椒塊，倒入生抽炒幾下馬上倒入河粉翻炒。待河粉變色再撒食鹽和另一半蒜末。翻炒幾下即可出鍋裝盤。

相關食材：河粉

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