素炒河粉
美食達人@elmonte
菜式簡介
家裏兩個小孩都喜歡吃河粉，所以我去華人超市都會買包河粉回來炒著吃。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 河粉1包(908克)
- 綠豆芽300克
- 輔助料
- 蔥花半小碗
- 蒜末1湯匙
- 蚝油1湯匙
- 老抽2茶匙
- 禦品鮮醬油2茶匙
- 糖1茶匙
- 玉米油1·5湯匙
素炒河粉的做法步驟
第一步：新鮮河粉用手撕開讓其散開。(這裏賣的河粉是包裝的，做前要撕散開來。如果買回來放冰箱的話，炒前拿出，打開包裝，把河粉放碟子裏用微波爐高火叮2－3分鍾，河粉就會變軟，再撕散開。)第二步：豆芽洗幹淨，瀝幹水份。第三步：鍋放1湯匙油燒熱，把豆芽爆炒至斷生，盛出備用。第四步：另起鍋放半湯匙油，把蒜末爆香。(河粉本身帶油，炒的時候放少許油爆香蒜末就好。)第五步：把河粉倒入，大火炒2-3分鍾。第六步：放入芽菜和配好的調料。第七步：用兩雙筷子快速拌炒勻。第八步：放入蔥花。第九步：拌炒均勻即可。第十步：素炒也不錯的。第十一步：無意中買的這個醬油味道真不錯。
