酸辣炒河粉

美食達人@柏梁子

菜式簡介
　　酸辣的開胃主食，不想吃飯的夏天，一盤酸辣河粉把營養熱量甚至已經丟失的食欲都找了回了

第一步：酸筍、胡蘿蔔切絲豬肉切片泡椒切段兒河粉事先弄散。

第二步：先放胡蘿蔔和泡椒段兒爆出酸辣味道。

第三步：接著放豬肉片，炒香。

第四步：再接著放酸筍絲，翻炒。

第五步：放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘鍋。

第六步：起鍋前放鹵水（沒有就放醬油），鹽，雞精調味兒。起鍋前，撒蔥花兒。

酸辣炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：

1 可以放些青菜，豆芽之類口感比較脆的蔬菜
2 炒河粉，最重要的是要炒的均勻不粘鍋。所以，油可以稍微多放點。
但還有一個更簡單的辦法——用不粘鍋吧！
3 千萬不要往裏面放黃瓜絲，能毀了這一盤河粉。。。。。

相關食材：河粉

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