黑椒味瘦肉炒河粉
菜式簡介
河粉，也是家庭中常見的一種食材，可做成河粉湯，也可做成幹炒的、或是濕炒的河粉，相對來說個人更加喜歡幹炒的口感。搭配上腌製好的瘦肉、雞蛋、蔥段、火腿等材料，做出來的成品非常的好吃
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 河粉適量
- 雞蛋2只
- 火腿適量
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞粉適量
- 黑胡椒粉適量
黑椒味瘦肉炒河粉的做法步驟
第一步：瘦肉適量切成片，加點生粉和清水抓幾下，再加適量黑胡椒粉、一勺花生油抓勻腌製15分鍾。
第二步：用手將河粉獨條撕開，備用。
第三步：火腿、胡蘿蔔、蔥分別切段。
第四步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，切條。
第五步：鍋內熱油下腌製好的肉片滑炒至七八成熟。
第六步：再加入火腿和胡蘿蔔翻炒幾下。
第七步：加入河粉翻炒均勻。
第八步：再加入雞蛋、適量生抽和老抽翻炒上色。
第九步：最後放入蔥段、調入適量鹽和雞粉翻炒幾下。
第十步：成品圖。
黑椒味瘦肉炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉切片後要加點配料腌製15分鍾，下鍋時滑炒至七八成熟即可
2、河粉最好提先用手撕開，這樣下鍋炒的時候更均勻
3、生抽老抽均有鹹味，所以最後鹽的量要少放或是不放
答配菜譜：瘦肉與河粉的做法